清蒸鳗鱼干

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清蒸鳗鱼干

来源：惠安县人民政府网 2023年07月31日阅读量:

　　夏夜无聊，对酒当歌，最佳的配酒菜当属清蒸鳗鱼干。在惠安崇武、山霞、净峰、小乍一带，流行的配酒菜就是用当地产的晒得半干鳗鱼干切块清蒸，小小一碟，鲜、香、韧、回味，便宜又实惠。不过最近，洛阳海鲜馆开始流行用半干鳗鱼干加酱油“呵”，别有一番风味。

　　

　　资料来源：惠安县人民政府网

　　

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